如果排骨湯煮出來是綠色，可能是因為使用了過多的蔬菜，特別是綠色蔬菜，如菠菜、芹菜、青菜等。這些蔬菜所含的葉綠素和其他色素在煮湯過程中可能會滲出，導致湯變綠。

　　如果煮排骨湯時使用了不新鮮或變質的蔬菜，也可能導致湯變綠。在烹飪時一定要選擇新鮮、高質量的食材，以保證食品安全和味道。

　　如果排骨湯煮出來是偏綠色，一般并不會影響湯的口感和營養價值，只是在視覺上有些不太正常。如果不喜歡綠色湯的顏色，可以減少蔬菜的數量，或者加一些醬油等調味品來調整顏色。