牛肉怎么燒才好吃：
1. 先將牛肉切成塊狀，再用少許料酒、鹽、胡椒粉、醬油腌制20分鐘左右；
2. 鍋中加入適量油，將腌制好的牛肉放入煸炒至表面變色；
3. 加入姜片、蒜片、香葉、八角等炒香；
4. 然后加入適量生抽、老抽、料酒、冰糖、清水，燒開后轉小火燉煮1個半小時左右，牛肉逐漸變得酥爛，汁汁濃濃，可以入味。
紅燒肉怎么燒呀：
1. 首先將豬肉切成塊狀，焯水去血水和異味；
2. 將焯好水的豬肉與蔥姜蒜一起放入鍋中，加水淹過豬肉塊，再加入適量生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香葉等；
3. 大火燒開后轉小火燉煮1個半小時以上，豬肉逐漸變得軟爛，汁汁濃濃；
4. 等到汁汁收得差不多了，再將火調至大火，煮至汁汁收濃，拌勻后即可裝盤。
小提示：煮的時間越久，肉質越嫩口感越好，但也要根據自己的口感來掌握煮的時間。
而五花肉，因其肥瘦相間、層次分明，更是制作紅燒肉的上乘之選。那么，如何將五花肉紅燒得美味絕倫呢？挑選新鮮、肉質緊實的五花肉，肥瘦比例以三七或四六為佳，這樣的肉質燒出來口感最佳。將五花肉切成大小均勻的塊狀，既便于入味，又方便食用。
