紫花蕓豆是一道常見的家常菜，可以做成多種口味，以下是一份簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　紫花蕓豆500克、蒜末適量、生姜適量、豆瓣醬適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、油適量

　　步驟：

　　1.將紫花蕓豆去掉兩端，洗凈后切成段或者小塊備用。

　　2.將蒜末、生姜切末備用。

　　3.熱鍋加入油，放入蒜末、生姜爆香。

　　4.加入豆瓣醬翻炒片刻。

　　5.放入紫花蕓豆翻炒均勻。

　　6.加入鹽、味精、生抽翻炒均勻。

　　7.加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直到紫花蕓豆熟透即可。

　　小貼士：

　　1.紫花蕓豆需要燜煮時(shí)間較長(zhǎng)，要注意定時(shí)檢查熟度。

　　2.口味可根據(jù)個(gè)人愛好適量加調(diào)料。

　　3.炒紫花蕓豆時(shí)不要翻炒過久，以免炒糊。