蕎麥雖然含有少量的糖分，但是并不是甜的食物。通常情況下，蕎麥的味道比較苦澀，但是在制作食物的時(shí)候，可能會(huì)添加一些糖類物質(zhì)來(lái)增加其甜味。還有一些特殊的蕎麥產(chǎn)品，例如蕎麥面餅干等，這些產(chǎn)品在制作過(guò)程中可能會(huì)添加一些糖類物質(zhì)來(lái)增加其甜味。因此蕎麥并不是天然的甜食。
蕎麥中的鉻元素是葡萄糖耐量因子的核心成分，能增強(qiáng)胰島素與受體的結(jié)合效率，這對(duì)預(yù)防糖尿病腎病、視網(wǎng)膜病變等血管并發(fā)癥至關(guān)重要。
