材料：

　　排骨500g、紅蘿卜2根、生姜1塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出備用；

　　2. 紅蘿卜去皮，切成小塊；

　　3. 生姜拍松，蔥洗凈切段備用；

　　4. 熱鍋涼油，將排骨放入鍋中，煸炒至兩面金黃；

　　5. 加入適量料酒煸炒，倒入足夠的清水，將紅蘿卜塊、姜片、蔥段放入鍋中；

　　6. 大火煮沸后改小火，蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘左右，加入鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉湯時如果覺得排骨味道不夠鮮美，可以嘗試加入適量的雞精或味精提鮮；

　　2. 紅蘿卜塊大小可以根據個人口感自己調整，如果喜歡更加爛糯的口感，可以將紅蘿卜切小一些。

　　3. 紅蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，燉湯時可以將紅蘿卜一起燉煮，不僅可以增加湯的營養價值，還可以增加湯的美味口感。