腌制咸雞蛋需要以下材料：

　　- 雞蛋

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 八角、桂皮、花椒等調味料

　　步驟：

　　1.將雞蛋放入鍋中煮沸，然后用涼水沖洗干凈，晾干備用。

　　2.用一定比例的鹽、醬油、料酒調制成咸雞蛋腌漬料。

　　3.將調料倒入干凈的密封容器中，加入調味料，并將雞蛋放入其中。

　　4.將容器密封好，放入冰箱腌漬。腌制時間可根據個人口味來定，一般需要3-7天。

　　5.腌制好后，將雞蛋取出，洗凈表面的調料，晾干即可。

　　溫馨提示：

　　1.腌制時，應當確保雞蛋完全浸泡在腌漬料中，以保證味道均勻。

　　2.如果想讓雞蛋更入味，可以在腌制過程中將雞蛋輕輕搓一下表面。

　　3.如果想要腌制出更多的油，可以在腌漬料中加入一些食用油，或者在雞蛋表面刷一些食用油。但要注意控制油的量，以免過多導致不健康。