以下是煮豬肝的步驟：

　　1.先將豬肝切成薄片，然后放入清水中浸泡20分鐘去除血水。

　　2.將豬肝片放入鍋中，加入姜片和料酒，煮至熟熱后，撈出瀝干水分備用。

　　3.鍋中加入適量油，燒至七八成熱后，放入蒜末和姜末爆香。

　　4.接著將豬肝片放入鍋中，翻炒均勻，加入鹽、醬油、白胡椒粉、糖和少量的清水，翻炒均勻。

　　5.炒至熟熱后，加入適量的淀粉水勾芡，撒上蔥花即可。

　　它會非常嫩，有一份新鮮的味道，肝的味道也不會太重。