
以下是一種紅糙米的做法:
材料:
紅糙米
水
鹽
橄欖油(或其他偏愛的植物油)
做法:
1. 把紅糙米放入清水中,浸泡30分鐘至1小時(可以去除雜質,讓米飯更加柔軟糯米)。
2. 將米飯放入鍋中,加入2.5倍的水。大火煮沸后,轉小火繼續煮15至20分鐘,直到米飯煮熟并吸收了水分。
3. 關火后,讓米飯在鍋中悶10分鐘。悶好后,用木勺拌一下,加入少量鹽和橄欖油即可。
溫馨提示:
1. 紅糙米的煮法與白米略有不同,需要多加一些水,煮的時間也稍長一些。
2. 建議在煮之前先進行浸泡,這樣可以使米飯口感更加柔軟。
3. 可以根據個人口味加入其他調料,如蔥、姜、花椒等。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。