蛋黃做蛋糕需要先將蛋黃和蛋白分開，然后按照蛋糕食譜的要求配料，攪拌均勻至光滑，最后將蛋黃糊倒入蛋白糊中，輕輕拌勻即可。具體操作方法如下：

　　材料：

　　蛋黃3個、砂糖50克、低筋面粉60克、植物油30克、牛奶30克

　　做法：

　　1.先將蛋黃和砂糖混合均勻，加入牛奶和植物油，攪拌均勻。

　　2.篩入低筋面粉，攪拌均勻。

　　3.將蛋黃糊倒入打發好的蛋白糊中，輕輕拌勻。

　　4.將拌好的蛋黃糊倒入蛋糕模具中，用手輕輕震動一下，排除氣泡。

　　5.烤箱預熱至180℃，將蛋糕放入烤箱中，烤25-30分鐘左右即可。

　　6.取出蛋糕，放涼后即可享用。

　　溫馨提示：在蛋黃糊中加入適量的檸檬汁或白醋可以提高蛋糕的膨松度。