以下是洋蔥不辣眼睛的做法：

　　1.將洋蔥浸泡在冷水中，或?qū)⑺�放在冰箱中冷藏一段時間。這樣可以讓洋蔥中的刺激性化學物質(zhì)揮發(fā)掉一些，減輕對眼睛的刺激。

　　2.切洋蔥時可以把砧板和刀具弄濕，或者在切洋蔥的時候蘸一點鹽來減輕刺激。

　　3.將洋蔥切成小塊或?qū)⑵淝谐杀∑�，并在烹飪前將其浸泡在水中。這樣可以減少切洋蔥時釋放的化學物質(zhì)和氣味。

　　4.使用甜洋蔥或紅洋蔥。這些洋蔥含有較少的刺激性化學物質(zhì)，因此對眼睛的刺激較小。

　　5.烹飪時加入一些醋或檸檬汁可以中和洋蔥中的化學物質(zhì)，減輕對眼睛的刺激。

　　以下是洋蔥好吃的做法：

　　1.將洋蔥切成細絲，炒至微黃色，加入一點鹽和糖，翻炒均勻。這樣炒出的洋蔥絲又香又甜，可用來作為漢堡或三明治的配料。

　　2.將洋蔥切成小粒，加入適量的蒜末和芹菜，炒至軟化，加入少量醬油，炒勻即可。這樣炒出的洋蔥粒有紅燒的味道，可用來作為配菜或加入炒飯中。

　　3.將洋蔥和土豆一起切成小塊，加入適量的鹽和胡椒粉，加入足夠的水煮熟，然后加入適量的奶油攪拌均勻即可。這樣做出的洋蔥土豆泥口感滑嫩，非常適合作為早餐或午餐的主食。