泡發(fā)的銀耳可以在冰箱中保存3-4天。存放在密封的容器中。如果要保存更久時(shí)間，可以將銀耳晾干并存放在干燥的地方，但需要注意防潮。建議在保存前先對(duì)銀耳進(jìn)行煮沸處理，以消除可能存在的細(xì)菌和微生物。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
