以下是一種簡(jiǎn)單的牛肉炒法，可以使牛肉鮮嫩可口：

　　材料：

　　- 生牛肉片

　　- 蔥姜蒜末

　　- 鹽、醬油、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、雞精

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用少量鹽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制15-20分鐘。

　　2. 在鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜末爆香。

　　3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至肉變色。

　　4. 加入少量醬油、糖、生抽、老抽和少量水，用中火炒均勻。

　　5. 當(dāng)牛肉變得稍微焦糖色時(shí)，加入一點(diǎn)雞精炒勻即可。