要讓熟牛肉保存三個月，可以采取以下措施：

　　1.加工：將熟牛肉切成小塊或切絲，便于保存和使用。

　　2.真空包裝：將熟牛肉放進真空袋，將所有空氣抽出后密封。

　　3.低溫冷凍：將真空包裝好的熟牛肉放進冰箱冷凍室，冷凍溫度為-18攝氏度以下。

　　4.密封保存：如果沒有真空包裝機，可以將熟牛肉放進密封袋中，在密封袋中抽出空氣，然后放進冰箱冷凍室保存。

　　通過以上措施，可以讓熟牛肉保存三個月，但食用前需要進行***的解凍加熱。