火鍋的白菜可以按照以下步驟切：
1.將白菜葉子攤放在切板上，用刀沿著葉子邊緣切去硬莖部分。
2.將白菜葉子對(duì)折，再對(duì)折，形成一個(gè)三角形。
3.將三角形的底部切掉。
4.將三角形沿著中間的折痕切成細(xì)絲狀即可。
注意：切白菜時(shí)使用鋒利的刀，這樣切出的白菜絲會(huì)更加細(xì)膩。
圓白菜的葉酸含量較高，對(duì)孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
