紅豆薏米本身并不是苦的，但是如果沒有經過正確的處理，可能會產生苦味。其中一個原因是薏米皮含有苷和鞣酸，而這些物質會在加熱或浸泡過程中釋放出來，導致苦味。如果紅豆和薏米的質量不好或加工不當，也可能會產生苦味。建議在烹飪前先將紅豆和薏米浸泡，也可以使用煮沸的水或加入一些鹽來減少苦味。