牛排的烹飪方法很多，以下是一些健康又好吃的烹飪建議：

　　1. 烤：將牛排放在烤架上，用少量油或醬汁涂抹，用中火烤制3-4分鐘，翻面再烤2-3分鐘即可。烤制的牛排口感鮮美，且不會有太多的脂肪。

　　2. 煎：牛排煎制時，可以用橄欖油或少量植物油，不要使用黃油或豬油等高脂肪的油。將煎鍋預熱，放入牛排，煎制2-3分鐘再翻面，再煎2-3分鐘即可。這樣能夠使牛排的外層金黃脆香，內部鮮嫩多汁。

　　3. 燴：將牛排切成小塊，加入蔬菜、豆類等食材，用少量水或低鹽高湯燉燴，燴過程中可以加入一些香料和調味料，如迷迭香、黑胡椒等，使口感更加豐富。

　　無論使用哪種烹飪方法，都應當控制食用的量和加工過程中使用的油、鹽、調味料等，以保證健康飲食。