超市里的大蒜通常經過處理，例如脫皮和除去芽頭，以延長其保質期和外觀。大蒜在儲存和運輸過程中也會被加工保鮮劑處理，以防止它們發芽。超市里的大蒜不容易發芽。 如果你想吃新鮮的、有機的大蒜而且不擔心它們的保質期，可以選擇在農場或者菜市場購買新鮮的、完整的大蒜，這些大蒜沒有經過處理，可發芽的可能性更高。