雖然火鍋的食材很豐富，但是有些技巧可以讓吃火鍋不胖人：

　　1. 選用低脂肪的食材：比如豆腐、魚、蝦等，可以減少攝入的脂肪。

　　2. 控制食材的攝入量：不要在一次火鍋中吃太多的食材，可以分幾次來吃，這樣可以避免暴飲暴食，也會減少熱量的攝入。

　　3. 避免蘸醬料：雖然蘸醬料可以增加味道，但是其中含有大量的糖分和油脂，會讓你攝入更多的熱量，所以減少蘸醬料的使用。

　　4. 喝湯水：火鍋的湯底中含有很多的營養成分，喝湯水能夠讓你感覺飽腹，減少進食量，還可以幫助消化。

　　5. 吃好菜：火鍋中的蔬菜非常豐富，可以選擇一些含纖維素和維生素比較多的蔬菜來吃，這樣可以增加飽腹感，減少對高熱量食品的攝入。