以下是高壓鍋牛肉燉土豆的做法：

　　材料：

　　- 牛肉

　　- 土豆

　　- 蔥姜蒜

　　- 料酒

　　- 食用油

　　- 鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖等調味料

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈，切塊，在開水中焯水去血水。

　　2. 土豆洗凈，去皮，切塊。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 切好的牛肉塊放入高壓鍋中，加入料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制約15分鐘。

　　5. 在高壓鍋中倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味。然后將腌制好的牛肉倒入高壓鍋中，翻炒均勻。

　　6. 加入足量的清水或雞湯，約三分之二淹沒牛肉。

　　7. 加入調味料，老抽生抽、糖等，大火燒開后改小火燉煮30分鐘。

　　8. 加入切好的土豆塊，攪拌均勻后，繼續燉煮15~20分鐘，直至肉爛土豆爛。

　　9. 撈出牛肉和土豆，將湯水煮濃后澆在肉和土豆上即可。

　　小貼士：如果想讓土豆更加爛，可以加入少許醋和蘇打粉，但不宜放過多。