肉管家牛排的做法如下：

　　材料：

　　- 厚切牛排 2 塊

　　- 鹽

　　- 黑胡椒

　　- 蔥

　　- 大蒜

　　- 牛油

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，放置室溫下讓其回溫 30 分鐘。

　　2. 用廚房紙巾將牛排表面上的水分吸干，用刀在牛排兩面切幾個小口，以便煮的時候肉質更加鮮嫩。

　　3. 在牛排兩面均勻地涂上鹽和黑胡椒，輕輕按壓以讓調味料充分滲入牛排內部。

　　4. 切蔥和大蒜成小段備用。

　　5. 在平底鍋中加入適量的牛油，燒熱后加入切好的蔥和大蒜，煸炒，待蔥和大蒜香味散發出來。

　　6. 將牛排放入鍋中，按需煎煮，煎至表面金黃色和底部焦糖色，肉質稍微硬一點，翻轉，煎至兩面均勻上色，再煎 1 分鐘左右。

　　7. 將牛排取出，切成適當的大小即可。