雜面饅頭的面團(tuán)制作方法和普通饅頭基本相同，也是將面粉和水混合成團(tuán)。不同的是，雜面饅頭通常會(huì)添加一些雜糧，如玉米面、豆粉、糙米粉等，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。具體的制作步驟如下：

　　材料：

　　主面粉 500g

　　玉米面 100g

　　豆粉 50g

　　水 適量

　　酵母 5g

　　白糖 10g

　　鹽 5g

　　油 適量

　　步驟：

　　1. 將主面粉、玉米面和豆粉混合在一起。

　　2. 加入酵母、白糖、鹽，慢慢加入水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)。

　　3. 在面團(tuán)中加入適量油，揉至面團(tuán)表面光滑。

　　4. 蓋上濕布，放在溫暖的地方靜置1小時(shí)左右，使面團(tuán)發(fā)酵。

　　5. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣，分成小塊，搓成圓形饅頭。

　　6. 將搓好的饅頭放進(jìn)蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 面團(tuán)中的雜糧可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

　　2. 面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度會(huì)影響?zhàn)z頭的口感和松軟度，需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。