豆芽炒菜是非常常見的家常菜，下面提供一些簡單易做的豆芽炒菜方法：

　　1. 豆芽炒肉絲：將豬肉切成細絲，加適量的鹽、料酒和淀粉拌勻，備用。將豆芽洗凈瀝干備用。熱鍋加油，放入肉絲煸炒至變色，加入姜末和豆芽翻炒，最后放入鹽、雞精和少許香油即可。

　　2. 豆芽炒蛋：將雞蛋打散，加入鹽、料酒和少許淀粉拌勻，備用。將豆芽洗凈瀝干備用。熱鍋加油，放入蛋液煸炒成蛋花狀，加入豆芽翻炒，最后加入鹽、雞精和少許香油即可。

　　3. 豆芽炒豆腐：將豆腐切成小塊，備用。將豆芽洗凈瀝干備用。熱鍋加油，放入豆腐塊煸炒至金黃色，加入豆芽翻炒，最后加入鹽、雞精和少許香油即可。

　　4. 豆芽炒蝦仁：將蝦仁去殼洗凈備用。將豆芽洗凈瀝干備用。熱鍋加油，放入蝦仁煸炒至變色，加入豆芽翻炒，最后加入鹽、雞精和少許香油即可。

　　注意事項：在炒豆芽的過程中，火候不要太大，以免炒糊。豆芽含水量高，炒的時間不要太久，否則會導致口感變差。