1. 選擇優質米：選擇質量好的米，如香米、東北大米等。這樣蒸出來的米飯不僅口感好，而且容易分散。

　　2. 洗米：用清水多次沖洗米粒，直到水變清，然后浸泡半小時左右。這樣可以使米粒充分吸水，蒸出來的米飯更加飽滿。

　　3. 控制水量：在蒸米之前，要掌握好適量的水，水要比米稍微多一點，煮米的過程中要一直觀察水的情況，保持水面不干。

　　4. 適當加油：可以在米里面加入一點油，這樣蒸出來的米飯就比較松散，不容易粘在一起。

　　5. 蒸飯時火候要適中：將浸泡好的米放在蒸鍋中，加水、加蓋，然后用大火煮沸，轉中火，蒸15-20分鐘即可。蒸時不要經常攪拌，會影響米飯的口感。

　　6. 靜置時間：米飯蒸熟后，可以關火，讓它靜置一段時間，讓米飯充分吸收水分和蒸汽，再用筷子稍稍撥散一下即可上桌。