膳食纖維指的是人類食物中難以被消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中，如水果、蔬菜、谷物、豆類、堅果等。常見的膳食纖維包括果膠、半纖維素、不溶性纖維等。膳食纖維對人體有許多好處，如促進腸道蠕動，維持腸道健康，降低膽固醇、血糖等。