燉排骨是一道非常營養豐富的美食，適合各個年齡段的人食用。以下是燉排骨的正確方法與配料：

　　材料：

　　- 豬排骨 1 磅

　　- 姜 5 片

　　- 蒜 3 瓣

　　- 青蔥 2 根

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 鹽 1 茶匙

　　- 砂糖 1 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 八角 2 顆

　　- 桂皮 1 小塊

　　- 蔥結 2 個

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 將排骨洗凈，切成小段。加入涼水中焯水，去除浮沫后撈出。

　　2. 姜、蒜切末，青蔥切段。

　　3. 鍋中倒入適量油，加入姜蒜末、青蔥段、八角、桂皮煸炒。

　　4. 加入焯好水的排骨，煸炒均勻。

　　5. 加入料酒，翻炒至酒味散發。

　　6. 加入適量的水，水量要蓋過排骨。加入鹽、砂糖、生抽、老抽，拌勻。

　　7. 加入蔥結，用小火燉煮 30 分鐘。

　　8. 燉好后，撈出排骨，放在盤子中。

　　9. 將燉汁煮濃，倒在排骨上即可。

　　小貼士：

　　1. 煮排骨前，先用清水焯水，去除血水和浮沫，以免影響口感。

　　2. 燉排骨時水要蓋過排骨，這樣煮出來的排骨更加入味。

　　3. 燉排骨時可以加入其他的輔料，如蘿卜、土豆、紅棗等，口感更加豐富。