1. 將大蔥洗凈，晾干或用紙巾擦干水分。

　　2. 切斷大蔥根部，然后切成兩半或四半。

　　3. 橫向切片，切至大蔥頭部，但不要切斷，留下一個小部分未切。

　　4. 然后縱向切絲，刀口離蔥頭部約1到2厘米，由下往上切。

　　5. 再次橫向切絲，直到到達未切的部分。

　　6. 對未切的部分再次橫向切絲，然后縱向切絲。

　　7. 將切好的大蔥按照需要的大小切成碎末即可。

　　技巧提示：

　　1. 切蔥時刀要鋒利，這樣可以使切面平整，避免大蔥絲太寬或太細。

　　2. 對于需要切成碎末的大蔥，可以在最后一步時反復(fù)切碎以達到理想的大小。