材料：

　　1. 蓮藕：500克

　　2. 排骨：500克

　　3. 姜：5片

　　4. 蔥：2根

　　5. 料酒：1湯匙

　　6. 鹽：適量

　　7. 水：適量

　　做法：

　　1. 將蓮藕削去表皮，洗凈后切成塊狀，備用；

　　2. 排骨洗凈后焯水，去除血水，備用；

　　3. 姜切成片，蔥切成段狀，備用；

　　4. 熱鍋涼油，加入排骨，煸炒至表面變色；

　　5. 加入切好的姜片和蔥段，繼續(xù)煸炒1-2分鐘；

　　6. 加入料酒翻炒一下，烹入適量水，待水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘；

　　7. 加入切好的蓮藕塊，再次燉煮20分鐘；

　　8. 加鹽調(diào)味即可。

　　Tips：

　　1. 燉煮時(shí)可以加入少量枸杞和紅棗，增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

　　2. 燉湯時(shí)間可以根據(jù)自己的口感來(lái)進(jìn)行掌握，煮到蓮藕軟糯入味即可。

　　3. 如果口感偏清淡，可以不放料酒。