牛肉和茨菇可以一起燒，以下是一種簡(jiǎn)單好吃的做法：
材料：
- 牛肉片 200克
- 鮮茨菇 200克
- 姜片 適量
- 蒜片 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 花生油 適量
步驟：
1. 牛肉切薄片，調(diào)入料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 茨菇用水洗凈，去根部，切成適當(dāng)大小的塊。
3. 熱鍋加少量油，放入姜片和蒜片爆香。
4. 加入牛肉片快炒至變色。
5. 放入切好的茨菇，翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽、鹽和少量雞精，翻炒均勻，稍稍收汁即可。
7. 裝盤上桌。
小貼士：
1. 牛肉片不需要用水泡洗，否則會(huì)影響口感。
2. 烹調(diào)時(shí)要快火翻炒，否則牛肉會(huì)變老。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
