多寶魚(yú)是一種比較腥味重的魚(yú)類，洗凈后才能繼續(xù)烹制。以下是多寶魚(yú)洗凈的方法：

　　1.先將魚(yú)的內(nèi)臟清理干凈。

　　2.用清水擦洗魚(yú)身，然后在腹部用刀沿著魚(yú)脊剖開(kāi)，將魚(yú)鱗和魚(yú)內(nèi)臟刮掉。

　　3.將魚(yú)在清水中充分漂洗，兩側(cè)都要洗凈，然后輕輕拍干。

　　4.按照菜譜要求，將魚(yú)片或整魚(yú)繼續(xù)處理。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.多寶魚(yú)屬于刺比較多的魚(yú)類，洗凈后一定要小心觸碰，以免刺傷手指。

　　2.多寶魚(yú)在清洗時(shí)需要注意保持魚(yú)的形狀，不要用力擦洗或拍打，以免魚(yú)肉破損影響口感。

　　3.清洗過(guò)程中，可以用一些食品添加劑如醋、鹽等去除魚(yú)的腥味。