1. 把白菜洗凈，去掉根部，將菜葉分離開來，用手將每片菜葉撕成大小一致的塊狀。

　　2. 如果不想手撕，也可以將白菜葉子對折，切成兩半或四份，再用刀切成大小均勻的塊狀。

　　3. 切好的白菜塊要洗凈，用清水沖洗干凈，去除雜質和殘留泥土。

　　4. 燉白菜的時候，可以根據喜好選擇是否將白菜塊再次切成更小的塊狀，以便更容易熟透。