海參是一種營養豐富的海產品，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，對人體有很多好處。以下是一些海參的食用方式以及注意事項：

　　1. 處理海參：海參一般購買回來都是干制品，需要泡發和煮熟后才能食用。泡發應該用流水沖洗3次，浸泡2-3天，直到變軟，然后用清水漂洗干凈。煮海參時，加入姜片和蔥段，可以去除腥味。

　　2. 蒸海參：將泡發好的海參放入蒸鍋中，加入少許鹽和清水蒸15-20分鐘。這種食用方式可以保留海參的營養。

　　3. 燉海參：將泡發好的海參放入燉盅或砂鍋中，加入適量的水、姜片、蔥段、料酒等，燉1-2個小時，或者使用慢燉鍋慢慢煮，直到海參變軟，然后加入一些調味料如鹽、雞精等即可。這種食用方式可以讓海參更加入味。

　　4. 煎海參：將泡發好的海參切成薄片，用油煎炸至金黃色，然后加入蔥姜蒜、辣椒等調味料，翻炒均勻即可。這種食用方式可以讓海參口感更加鮮美。

　　注意事項：

　　1. 海參性涼，脾胃虛寒的人應該少吃或者不吃。

　　2. 海參含有較高的蛋白質和礦物質，但也存在一定的膽固醇含量，所以高血脂、高膽固醇的人應該適量食用。

　　3. 海參容易吸收周圍的氣味和物質，所以存放時要注意避免和其他有異味的食品放在一起。