1.準備食材：牛肉切成薄片，芹菜洗凈切成段。

　　2.熱鍋冷油，將牛肉放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。

　　3.鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入芹菜段翻炒。

　　4.加入調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、糖適量，炒勻。

　　5.將牛肉放入鍋中，繼續(xù)翻炒至熟透。

　　6.最后加入少許香油翻炒均勻即可。

　　貼士：

　　1.牛肉煸炒時火力要大，快翻炒，這樣可以保證肉質(zhì)鮮嫩。

　　2.芹菜要先炒一會再加入牛肉，這樣能減少牛肉的水分，讓牛肉更入味。

　　3.調(diào)料要根據(jù)個人口味調(diào)整，如果喜歡醬香味可以多加一些老抽，如果喜歡清淡可以少加鹽和糖。