1. 準備材料：蒜苔、臘肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉等。

　　2. 臘肉切成小塊，放在鍋里煎至金黃色，然后盛出備用。

　　3. 蒜苔洗凈切段備用，蔥姜蒜切末備用。

　　4. 鍋中倒入適量油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。

　　5. 加入臘肉塊翻炒，淋入料酒、生抽、糖、鹽，然后加入少量水。

　　6. 加入蒜苔，翻炒均勻，燒至水分收干。

　　7. 最后撒上適量胡椒粉即可。

　　小貼士：

　　1. 煎臘肉時可以先不加油，因為臘肉本身就很油，會出油，煎出來也很香。

　　2. 翻炒蒜苔時不要煮太久，以保持其爽脆口感。

　　3. 煮臘肉和蒜苔時不要加太多水，以免炒出來的菜太濕。