1.海參泡發(fā)前要先清洗干凈，將沙和雜質(zhì)清除干凈。

　　2.將海參泡發(fā)在清水中約6-8小時(shí)，直至海參變軟為止。

　　3.泡發(fā)后，將海參切成小塊或小絲，備用。

　　4.將準(zhǔn)備好的海參用清水煮沸，放入姜片和料酒，焯水約1-2分鐘。

　　5.撈出后過涼水，去掉異味，備用。

　　6.配料可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加，例如蒜末、蔥姜、辣椒等等。

　　7.在鍋中倒入適量的食用油，加入蒜末和蔥姜爆香，再加入海參進(jìn)行翻炒。

　　8.加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　1.海參泡發(fā)時(shí)可以添加一些醋和味精，可以增加海參的口感和鮮味。

　　2.海參烹飪時(shí)火候要掌握好，翻炒時(shí)間不宜過長，以免影響口感。

　　3.海參泡發(fā)后可以直接食用，也可以用來烹飪各種海參料理，如海參湯、海參炒面等。