甲魚的性別與其口感并沒有直接關(guān)系。公母甲魚在食用上沒有明顯的區(qū)別。人們可能會(huì)覺得公甲魚更好吃是因?yàn)橐恍┑貐^(qū)的飲食文化認(rèn)為公甲魚肉質(zhì)更為細(xì)膩，而且公甲魚肚子里的肉更為豐滿，口感更加香甜。食材的新鮮度、烹飪技巧也會(huì)影響甲魚的口感和美味程度。
挑選時(shí)，以活甲魚為佳，其肉質(zhì)更為鮮美。切記，調(diào)味品不宜過(guò)多，以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時(shí)，一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，香氣撲鼻，令人回味無(wú)窮。
