纖維素酶是一種酶類蛋白質(zhì)，通常由微生物、真菌和某些動物產(chǎn)生。它能夠分解纖維素，將其水解為單糖分子。纖維素酶是一種重要的工業(yè)酶，它被廣泛應(yīng)用于生物柴油、紙漿和紙張、食品加工、生物質(zhì)能源等領(lǐng)域。
半纖維素酶和纖維素酶都是參與生物質(zhì)降解的酶類，但它們作用于不同的底物。半纖維素酶主要作用于半纖維素類物質(zhì)，如木質(zhì)素、木聚糖等，將其分解為較小的寡糖或單糖，然后被其他酶進一步分解為葡萄糖等可供生物利用的營養(yǎng)物質(zhì)。
