不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維是兩種不同類型的膳食纖維。不溶性膳食纖維不能被水溶解，因此消化系統中不會被分解或吸收。這種膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進食物通過腸道，預防便秘和其他消化問題。典型的不溶性膳食纖維包括谷物外殼、果皮、種子、堅果和蔬菜。

　　水溶性膳食纖維可以被水分解，形成黏稠的物質，可以幫助控制血糖和血脂，降低膽固醇。水溶性膳食纖維可以抑制食欲，有助于控制食欲和體重。常見的水溶性膳食纖維包括果膠、半乳聚糖、明膠和巖藻糖等。