以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 大蝦 500 克

　　- 蒜末 1 大勺

　　- 姜絲 1 大勺

　　- 料酒 1 大勺

　　- 生抽 2 大勺

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 油 適量

　　做法：

　　1. 將大蝦去殼去蝦線，用水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將蒜和姜切末/絲，調(diào)入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，調(diào)成腌料備用。

　　3. 在鍋中熱油，放入蒜末和姜絲爆香。

　　4. 將蝦放入鍋中翻炒，炒至蝦身變色。

　　5. 倒入腌料，繼續(xù)翻炒，直至蝦身上色，汁水濃稠。

　　6. 裝盤即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 蝦不要煮時(shí)間太長，否則會(huì)變老變硬。

　　2. 調(diào)料口味可依個(gè)人口味增減。

　　3. 如果喜歡口感酥脆，也可以將蝦裹上淀粉再炸至金黃色。