紅燒牛腩是一道非常經典的中國菜肴，下面是吃的做法：

　　材料：

　　牛腩500克、蔥姜蒜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、八角2個、桂皮1塊、花椒適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.將牛腩切成小塊，用開水焯水5分鐘，去除血沫。蔥姜蒜切好備用。

　　2.鍋中加入適量的油，將蔥姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒翻炒至香味出來。

　　3.將焯水后的牛腩放入鍋中，翻炒均勻后加入料酒，炒至香味出來。

　　4.加入老抽、生抽、糖、鹽，翻炒均勻。

　　5.倒入適量的清水，水量要淹沒牛腩，加蓋煮開后轉小火慢燉1-2小時，直至牛腩變得軟爛入味。

　　6.根據個人口味加入一些胡椒粉和味精，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.焯水是為了去除牛腩中的血水，燉出來的牛腩會更加美味。

　　2.加入足夠的清水，才能保證牛腩燉得軟爛入味。

　　3.煮好后，可以撇去浮沫和調料，再加入一些蔥花提升口感。