1. 準備材料：排骨500克，青蔥2根（切段），姜片5片，蒜頭5瓣（切片），料酒1湯匙，老抽2湯匙，生抽1湯匙，白糖1湯匙，鹽適量，水適量。

　　2. 排骨先用冷水焯水去血沫，然后撈出備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蒜片和姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至兩面微黃。

　　4. 加入料酒煮一下，然后加入適量的水，加入老抽和生抽，糖和鹽調味。不要太多，因為老抽本身就很咸。

　　5. 加入青蔥段，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。

　　6. 30分鐘后，將湯汁收干，翻炒幾下，讓排骨上色。

　　7. 最后起鍋裝盤即可。