燉黃花魚的做法：

　　材料：

　　1. 黃花魚一條（約500克）

　　2. 生姜3片

　　3. 料酒1湯匙

　　4. 鹽適量

　　5. 清水適量

　　6. 青蒜適量

　　步驟：

　　1. 將黃花魚洗凈，去鱗、去頭、去內(nèi)臟，切成塊。

　　2. 生姜去皮，切片備用。

　　3. 鍋中倒入適量清水，加入生姜片和料酒，煮開后放入黃花魚塊煮5分鐘。

　　4. 將黃花魚塊撈出，瀝干水分備用。

　　5. 鍋中倒入適量清水，加入鹽煮開，放入黃花魚塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

　　6. 燉好后，撒上青蒜末即可。

　　貼士：

　　1. 燉黃花魚時(shí)，水的量不要太多，以剛剛淹過(guò)魚塊為宜，這樣做出來(lái)的魚湯會(huì)更濃郁。

　　2. 燉黃花魚的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易煮爛。20分鐘左右即可，視黃花魚大小而定。

　　3. 青蒜可根據(jù)個(gè)人口味添加，也可用香菜代替。