米線是由米粉制成的，當(dāng)米線泡水后，米粒會(huì)吸收水分膨脹，而且米線本身就很柔軟，泡水后更加柔軟，所以會(huì)變得越來越粗。泡水時(shí)米線表面的細(xì)胞結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞，導(dǎo)致米線更容易斷裂和分離，即使看起來更粗，但實(shí)際上米線變得更脆弱了。
干米線，以其獨(dú)特的口感和豐富的烹飪方式，深受食客們的喜愛。然而，很多人在家煮干米線時(shí)，常會(huì)遇到米線煮不軟或易斷的問題。其實(shí)，掌握幾個(gè)小技巧，就能輕
