銀耳湯一般需要煮至銀耳完全軟化，需要根據具體的銀耳大小和硬度來決定煮的時間，一般需要煮30分鐘至1個小時左右。而放糖的時間則因個人口味而異，可以在煮好的銀耳湯中加入適量的糖進行調味，也可以煮銀耳的時候就加入糖一起煮。建議放糖的時間在銀耳湯煮好并且稍微降溫后再加入。