蘑菇炒小白菜是一道簡單的家常菜，以下是一些炒制的竅門：
1. 切好材料：蘑菇切片，小白菜切成塊狀，將蘑菇放入沸水中焯水1-2分鐘，小白菜也一樣，這樣能去掉雜質，增加口感。
2. 加適量油：在鍋中加入適量油，燒熱后，加入蔥姜蒜炒香，放入蘑菇翻炒至變軟。
3. 放入小白菜：接著將小白菜加入鍋中，翻炒至斷生。
4. 調味：加入適量鹽、雞精和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。
5. 把控火候：炒菜時，火候不要過大，以免菜品糊炒。蘑菇和小白菜的炒制時間也要把握好，不要炒過頭。
通過以上幾個步驟，就能做出一道口感獨特，營養豐富的蘑菇炒小白菜啦！
1. 雞肉炒蘑菇：將洗凈的蘑菇切片，用油炒軟后加入切塊的雞肉，一起翻炒至雞肉變色，加入蔥姜蒜和調味料翻炒即可。2. 雞肉炒青椒：將青椒切成絲，用油爆炒至變色，加入切塊的雞肉和調味料翻炒，出鍋前加入少許醬油和香油提鮮。3. 雞肉炒土豆絲：將土豆切成絲，焯水后用油炒軟，加入切塊的雞肉和調味料翻炒，最后加入少許鹽和醋調味即可。4. 雞肉炒豆芽：將洗凈的豆芽用油炒軟，加入切塊的雞肉和調味料翻炒，最后加入少許醬油和香油提鮮即可。5. 雞肉炒蔬菜：可以根據個人口味選擇自己喜歡的蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、西蘭花等，將蔬菜和雞肉一起翻炒至熟透，加入調味料調味即可。
