材料：青辣椒、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、油

　　做法：

　　1. 青辣椒洗凈去蒂，切成細(xì)絲；雞蛋打散備用。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香。

　　4. 加入青辣椒絲翻炒，加入鹽、雞精、料酒、少許生抽調(diào)味。

　　5. 炒至青辣椒變軟后，倒入雞蛋液，翻炒均勻。

　　6. 炒至雞蛋液凝固，青辣椒熟透，即可出鍋。

　　提示：

　　1. 炒青辣椒時(shí)不要炒得太老，否則口感會(huì)變差。

　　2. 炒雞蛋時(shí)可以加少許水，可以讓雞蛋更加嫩滑。

　　3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以添加少量姜絲或者蒜末。

　　4. 青辣椒較辣，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整辣味的程度。