以下是一種簡(jiǎn)單的燒烤牛肉腌制方法，可以去腥而且味道很好：

　　材料：

　　- 牛肉塊（適量）

　　- 生姜片（適量）

　　- 大蔥段（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 老抽（適量）

　　- 孜然粉（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 在一個(gè)大碗中加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽和孜然粉，攪拌均勻。

　　3. 將牛肉塊放入碗中，用手將腌料均勻地涂抹在每一塊牛肉上，然后加入生姜片和大蔥段。

　　4. 用保鮮膜將碗口封住，放入冰箱冷藏腌制至少2小時(shí)（過(guò)夜）。

　　5. 取出腌制好的牛肉塊，用紙巾擦干表面多余的腌料。

　　6. 烤肉前，將烤爐或烤盤(pán)預(yù)熱（溫度根據(jù)具體情況而定），然后將牛肉塊放上去烤熟即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 牛肉塊的大小可以根據(jù)個(gè)人口味和烤肉的需求而定。

　　- 如果時(shí)間充足，可以在腌制的過(guò)程中將牛肉塊反復(fù)翻動(dòng)，讓腌料更加均勻地滲透到肉質(zhì)中。

　　- 烤肉時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味再撒上一些孜然粉、胡椒粉等調(diào)味品。