將干海參先泡軟，然后用清水***沖洗干凈，將其放入約30℃左右的發酵桶中，加入適當的鹽和糖，再加入適量的水，讓海參充分浸泡。然后蓋上發酵桶，放置在適當的溫度下進行發酵，通常需要3-5天左右，直到海參變軟，發酵液變成了深棕色。發酵好的海參可以直接食用或者用來燉湯。注意，發酵桶必須要干凈衛生，防止細菌污染。