豬肝粉是將豬肝先切成薄片，然后炒熟后再磨成粉末。具體炒法如下：

　　材料：豬肝500克，生姜適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，油適量。

　　步驟：

　　1.將豬肝切成薄片，用清水浸泡10分鐘，去血水。

　　2.姜洗凈，去皮，切成片備用。

　　3.鍋中加油，燒熱后放入姜片炒香。

　　4.加入豬肝片，翻炒至變色。

　　5.加入適量的醬油、料酒和鹽，繼續翻炒至熟透。

　　6.將炒好的豬肝撈出，放入研磨機中，磨成粉末。

　　7.將磨好的豬肝粉通過篩子篩出來，放入容器中保存。

　　注意事項：

　　1.豬肝切片要薄而均勻。

　　2.炒制過程中要不停翻炒，以免豬肝糊底。

　　3.磨粉時要注意分批磨，避免一次過多容易粘連。