材料：

　　1. 豬排骨500克

　　2. 干蓮子100克

　　3. 姜片3片

　　4. 料酒1湯匙

　　5. 鹽1茶匙

　　6. 紅棗6個

　　7. 冰糖適量

　　8. 清水適量

　　做法：

　　1. 將豬排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水，撈出備用。

　　2. 干蓮子提前泡水2-3小時，去除表面的雜質。

　　3. 紅棗用清水浸泡，洗凈備用。

　　4. 炒鍋中加少量油，放入姜片稍微煸炒一下，放入焯水過的排骨煸炒。

　　5. 加入料酒翻炒，倒入清水，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。

　　6. 加入泡軟的蓮子和紅棗，再加入適量的冰糖和鹽，繼續煮10分鐘左右。

　　7. 最后把湯煮至濃稠，即可關火，出鍋。

　　小貼士：

　　1. 燉排骨的時候，一定要加入料酒去腥味，而且還可以讓肉更加鮮嫩。

　　2. 加入冰糖可以增加味道，但是要注意不要加太多，否則太甜影響口感。

　　3. 干蓮子如果泡得夠久，煮的時候就會比較容易入味。