蒜蓉蒸排骨是一種非常美味的菜肴，以下是制作步驟：

　　材料:

　　- 排骨 500 克

　　- 蒜頭 5 個

　　- 青蔥 1 條

　　- 姜片 4 片

　　- 料酒 適量

　　- 生姜汁 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 水淀粉 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨清洗干凈，用刀在排骨上劃幾刀，方便入味。

　　2. 在排骨上撒上適量鹽，生姜汁，料酒，白胡椒粉，蠔油和醬油，腌制十分鐘。

　　3. 蒜頭切碎，青蔥切段，姜片切成細絲備用。

　　4. 取一個碗把蒜蓉、青蔥和姜絲混合在一起。

　　5. 將混合好的蒜蓉青蔥姜絲鋪在排骨上。

　　6. 鍋中加入適量水，大火燒開后，把排骨放入蒸鍋中，上蒸鍋蒸 15 分鐘。

　　7. 水淀粉加入適量的水調勻，待排骨蒸熟后，將淀粉水淋在排骨上即可。

　　8. 可以根據個人口感調整鹽和醬油的使用量，然后即可享用。

　　注意事項：

　　1. 排骨切口不要切得太深，以免影響口感。

　　2. 蒸排骨的時候火力不要太大，以免把排骨蒸糊。

　　3. 水淀粉的濃度要適中，太稀會影響口感，太濃會影響排骨的滋味。